給食室

おすすめレシピ

 

かぼちゃの豆乳プリン

材料

卵(M) 200g
豆乳 1カップ
かぼちゃ おおさじ6

きび砂糖

少々
<カラメルソース:お好みで>
粉末黒糖 25g
50ml
<飾り:お好みで>
生クリーム・果物

 

 

作り方

1、かぼちゃは皮をむき、角切りにし、やわらかくなるまで加熱して、つぶして裏ごしておく。

2、卵を泡立て器で割りほぐし、豆乳とさび砂糖を加えてよく混ぜて、砂糖を溶かすようにする。

3、①に②を少しづつ加えて、かぼちゃをのばしながら混ぜる。 全体が混ざれば、ザル等で漉しておく。

4、③のプリン液をプリンカップに流し入れる。泡が浮いていたら、 竹串などでつついて消す。

5、蒸し器で蒸す。最初の1~2分は強火、表面がうすく固まってきたら弱火にして7~8分蒸す。蒸し時間は器の大きさ等によって違うので調整する。

6、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。お好みで、生クリームや果物等で飾る。カラメルソースを底に敷いても美味しいです。

 

 

※園では、砂糖のかわりに「きび砂糖」を使用します。また、とうがらしは使用致しません。